ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ И ПАТИССОНОВ
Ингредиенты:
Патиссоны очищенные — 500 г
Кабачки очищенные — 400 г
Соль — 1,5 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Помидор — 2 шт. (500 г)
Морковь — 1 шт. (100 г)
Лук репчатый — 1 шт. (180 г)
Растительное масло — 40 г
Уксус 9% — 40 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
Приготовление:
Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите и пассеруйте на масле до мягкости. Патиссоны и кабачки очистите при необходимости, нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте. Добавьте кабачки, патиссоны и томаты к луку с морковью, тушите под крышкой до мягкости, периодически помешивая. Переложите массу в кастрюлю и измельчите блендером до однородности. Добавьте соль, сахар, перец, выдавленный чеснок и уксус, перемешайте и протушите ещё 7–10 минут. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Заготовки с Умом
