КВАШЕНАЯ СНЫТЬ
Ингредиенты
Сныть — 300 г
Вода — 400 мл
Соль — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Приготовление
Сныть тщательно промойте в большом количестве воды, затем ополосните чистой. Отрежьте нижние части стеблей и нарежьте листья и побеги на удобные кусочки. В тёплой воде растворите соль и мёд. Плотно уложите сныть в чистую банку, слегка утрамбовывая, но оставляя место для выхода газов. Поставьте банку в миску и залейте рассолом так, чтобы зелень была полностью покрыта, при желании придавите неокисляющимся грузом. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня, затем перенесите в прохладное место с температурой около +7–8 градусов и выдерживайте 2–3 недели, периодически протыкая массу палочкой для выхода газов. Когда брожение утихнет, накройте банку пластиковой крышкой и уберите в холод. Храните до года.
Заготовки с Умом
