ЛЕЧО ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
Ингредиенты
Свежие томаты — 3 кг
Перец болгарский — 4 кг
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 стакан
Уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление
Томаты вымойте и измельчите в мясорубке или блендере, переложите пюре в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль и растительное масло, прокипятите 10–15 минут на умеренном огне. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте дольками, добавьте в кипящее томатное пюре, убавьте огонь и варите около 30 минут. Влейте уксус, перемешайте и снимите с плиты. Готовое лечо разложите по стерильным банкам, закройте, укутывать не нужно, оставьте остывать при комнатной температуре. Храните в прохладном месте.
Заготовки с Умом
