КОНСЕРВИРОВАННАЯ ОВОЩНАЯ СМЕСЬ
Ингредиенты:
Морковь - 1 кг.
Огурцы - 1 кг.
Репа - 3 шт.
Редис - 3 шт.
Редька - 1 шт.
Сладкий перец - 1 кг.
Лук - 1 кг.
Капуста цветная - 1 кг.
Помидоры - 2 кг.
Чеснок - 1 головка
Петрушка - 150 гр.
для рассола:
Вода - 1 л.
Соль - 4 ч. л.
Сахар - 6 ч. л.
Лавровые листья - 2 шт.
Гвоздика - 6 бутонов
Перец горький - 5 горошин
Перец душистый - 5 горошине
Эссенция уксусная - 1 ст.л.
Приготовление:
Морковь порезать кружочками и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Огурцы, репу, редис, редьку, сладкий перец и лук порезать ломтиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Чеснок очистим, разобрать на зубчики. На дно подготовленных банок уложить перец, дальше все остальные овощи. В воду добавим соль, специи, сахар, доведем все до кипения, в конце варки добавим уксусную эссенцию, прокипятить 5 минут. Горячий рассол разольем по банкам, прикроем их крышками и стерилизовать в горячей воде 10-15 минут. Дальше банки закатаем и остужаем.
Удачной заготовки!
Заготовки с Умом
