🥦Квашеная капуста.
На каждый литр в банке необходимо брать 1 кг резаной капусты.
Ингредиенты на 3 л:
*4-4.5 кг капусты в кочанах
*350-400г моркови
*Соль, сахар - по вкусу
Приготовление:
1.Нашинковать капусту и сложить горкой.
2.Потереть морковь и сложить поверх капусты.
3.Морковь посыпать солью и сахаром, и всё хорошенько, но осторожно перемешать в большой миске. Как только морковь равномерно распределится по капусте, попробуйте на соль и на сахар. Вкус должен быть таким, чтобы вам было приятно съесть это прямо сейчас, в качестве салата.
4.Наполните банку капустой плотно, но без фанатизма.Оставьте немного места для выделяющегося из капусты сока.
5.Прикройте банку крышкой и оставьте на столе на двое суток. Как понять, что капуста готова? Она станет как бы стеклянной на вид и потонет в собственном соку, а вкус её будет приятно кислым.
6.Готовую капусту следует закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Bon appetite!
Заготовки с Умом
