Кабачковая икра-вкус детства из-на зиму 🍆
Ароматная, нежная и такая аппетитная — эта икра станет вашей любимой заготовкой. Намазывайте на хлеб, подавайте к гарнирам или ешьте ложкой — объедение!
▪️ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Кабачки — 3 кг
✔ Лук — 500 г
✔ Чеснок — 50 г
✔ Болгарский перец — 1–2 шт. (по желанию)
✔ Помидоры — 500 г (или томатная паста — 250 г)
✔ Сахар — 4 ст. л.
✔ Соль — 2 ст. л.
✔ Уксус 9% — 3 ст. л.
✔ Масло растительное — 8 ст. л.
✔ Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
▪️ПРОСТОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Измельчаем кабачки, лук, чеснок и перец через мясорубку.
2️⃣ Тушим в кастрюле с толстым дном 30 минут.
3️⃣ Добавляем тёртые помидоры (или пасту) и варим ещё 30 мин.
4️⃣ Вводим масло, специи, уксус и зелень — готовим 10 минут.
5️⃣ Раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
6️⃣ Переворачиваем, укутываем до остывания — и на хранение!
▪️СОВЕТ: Если любите пикантность — добавьте щепотку острого перца! 🌶
Заготовки с Умом
