МАРИНУЕМ БАКЛАЖАНЫ ЗА 15 МИНУТ
Ингредиенты:
Баклажаны небольшие — 5 шт.
Перец болгарский — 3 шт.
Лук среднего размера — 3 шт.
Чеснок — 8 зубчиков
Зелень петрушки — 1 пучок
Уксус 6% — 125 мл
Растительное масло — 60 мл
Вода для рассола — 500 мл
Соль — 1 ст. л. с горкой
Приготовление:
Баклажаны помыть, срезать листики и проварить целиком в кипящей воде в течение 5 минут. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1,5 сантиметров. Лук нарезать кольцами. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко нарубить.
Приготовить маринад. Для этого соединить в кастрюле воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения, затем снять с плиты. В глубокую емкость для маринования уложить слоями: болгарский перец, затем лук кольцами и сверху — баклажаны. Каждый слой баклажанов смазать чесноком и посыпать зеленью. Залить емкость горячим маринадом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Подавать охлажденными.
Приятного аппетита!
Заготовки с Умом
