БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ
Ингредиенты:
Баклажаны - 5 кг
Болгарский перец - 5-6 шт
Горький перец - 2 шт
Чеснок - 2 головки
Зелень - 2 пучка (петрушка + кинза)
Растительное масло - 2 стакана
Уксус 6% - 2 стакана
Хмели-сунели - 1-2 ст. л
Соль
Приготовление:
Баклажаны нарезать на кружочки и отварить в подсоленной воде минут 10-15. Затем вынуть в дуршлаг и положить сверху гнёт. Оставить на 1 час. Болгарский перец, острый перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень нарезать. Добавить хмели-сунели и соль по вкусу. Всё перемешать. Масло довести до кипения и залить баклажаны. Добавить уксус и всё перемешать. Разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать минут 15-20 и закрутить. Закутать банки до полного остывания. Вкусный салат на зиму готов.
Удачной заготовки!
Заготовки с Умом
