ОСТРЫЕ ОГУРЦЫ КРУЖОЧКАМИ
Ингредиенты:
Огурцы свежие — 4 кг
для маринада:
Сахар — 1 стакан
Масло растительное — 250 мл
Уксус столовый 9% — 1 стакан (250 мл)
Соль — 3 ст. л. (без горки)
Горчица сухая — 2 ст. л.
Чеснок — 2 ст. л. (мелко рубленый или давленый)
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Перец красный острый молотый — 1 ч. л.
Приготовление:
Огурцы помыть. Нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см или продольно на 6-8 долек. В большой миске для маринования соединить все ингредиенты для маринада (сахар, соль, масло, уксус, специи, чеснок). Хорошо перемешать до растворения соли и сахара. Добавить в миску нарезанные огурцы и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставить при комнатной температуре на 2 часа для маринования. Каждые 30 минут аккуратно перемешивать. Переложить всю смесь (огурцы и маринад) в кастрюлю. Довести до кипения на среднем огне. Варить 5-10 минут с момента закипания, пока огурцы не изменят цвет на более оливковый. Горячие огурцы вместе с маринадом сразу разложить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом («в шубу») и оставить до полного остывания.
Удачной заготовки!
Заготовки с Умом
