СОУС АДЖИКА
Ингредиенты:
Перец горький свежий зеленый - 300 гр.
Сельдерей - 500 гр.
Петрушка - большой пучок
Укроп-зрелый - 1 большой пучок
Чеснок - 2 крупные головки
Листья хрена - 30 шт.
Соль - по вкусу
Уксусная эссенция - 1 ч.л.
Приготовление:
Сельдерей можно заменить тройным объемом петрушки. Очистить чеснок-он сюда идет для аромата, поэтому его не очень много. Вымыть перцы и обсушить. Измельчить все последовательно на любом доступном агрегате. Я включила электромясорубку и, не торопясь, скармливала ей всю зелень мелкими порциями-так как рубить ее агрегату сложновато. Измельченную массу посолить по вкусу. У меня вышло около 700 гр. готовой продукции, на этот объем клала 2 полных чайных ложки соли. Размешать. Сделать воронку в центре, подождать, пока соберется сок и влить туда уксусную эссенцию. Размешать в соке, потом со всей массой. Не спешить перекладывать в банки, а дать постоять часик на столе.
Удачной заготовки!
Заготовки с Умом
