ХРУСТЯЩИЕ ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ (ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ)
Ингредиенты для закладки в банки (на 1 банку 1-1,5 л):
Помидоры небольшие крепкие (сливки, черри) — сколько войдёт до горлышка
Укроп (зонтики или семена) — 5-6 шт или 1 ст.л. семян
Листья чёрной смородины — 3-4 шт
Листья вишни — 2-3 шт
Чеснок — 1-2 зубчика
Корень хрена — кусочек 2-3 см
Перец красный острый — ½ стручка (или по вкусу)
Горчица сухая — 2 ст.л.
для холодного рассола (на 1 л воды):
Вода питьевая холодная — 1 л
Соль крупная (не йодированная) — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Приготовление:
Подготовить банки. Тщательно вымыть и простерилизовать на пару или в духовке. Крышки ошпарить кипятком. На дно каждой банки уложить специи и зелень: укроп, листья смородины и вишни, чеснок, кусочек хрена и острый перец. Плотно заполнить банки помидорами.
Приготовить рассол. В холодной воде полностью растворить соль и сахар. В каждую банку с помидорами сверху всыпать по 2 столовые ложки сухой горчицы. Залить помидоры холодным рассолом доверху, чтобы они были полностью покрыты. Накрыть обычными капроновыми (пластиковыми) крышками.
Важно! Сразу убрать банки в холодное место: в погреб или в холодильник. Пробовать можно через 2-3 недели.
Удачной заготовки!
Заготовки с Умом
