ЛЕЧО КЛАССИЧЕСКОЕ
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Перец болгарский — 2 кг
Масло растительное — 150 мл
Сахар — 200 гр
Уксус столовый 9% — 50 мл
Соль — 2 ч. л. (или по вкусу)
Приготовление:
Помидоры помыть, порезать и пропустить через мясорубку или измельчить блендером в пюре. Перец болгарский помыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать ломтиками или соломкой. Томатное пюре перелить в толстостенную кастрюлю, довести до кипения на среднем огне. Добавить в кипящее пюре соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешать. Положить в кастрюлю нарезанный перец, снова довести до кипения и варить 15-20 минут после закипания, пока перец не станет мягким. Периодически помешивать. Влить уксус, перемешать и проварить ещё 1-2 минуты. Горячее лечо сразу разложить по чистым (желательно стерилизованным) банкам и закрыть подготовленными крышками для консервирования. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Удачной заготовки!
Заготовки с Умом
