МЕДОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ПЕРЦЕМ И ИМБИРЕМ
Ингредиенты:
Перец сладкий красный 1.5 кг
Сахар-песок 400 г
Мед 100 г
Имбирь 1 шт.
Уксус белый винный 100 мл
Соль морская 10 г
Пектин 12 г
Приготовление:
Разрежьте стручки перца вдоль на четвертинки, освободите от плодоножек, семян и перегородок, нарежьте маленькими квадратиками. Очистите и мелко порубите корень имбиря. Добавьте к перцу. Смешайте мед с винным уксусом и добавьте в емкость со сладким перцем и имбирем. Всыпьте 300 г сахара и соль. Оставьте часа на четыре. Доведите содержимое до кипения. По мере необходимости снимайте пену. Варите 30 минут. Смешайте оставшийся сахар с пектином. Уменьшите огонь до минимального. Добавьте смесь пектина и сахара и быстро перемешивайте. Варите еще 3 минуты. Выключите огонь, дайте варенью остыть, разложите по банкам и поставьте в холодильник на 24 ч.
Заготовки с Умом
