ДОМАШНЯЯ ИКРА ИЗ ОВОЩЕЙ
Ингредиенты:
Баклажан 500 г
Томат 400 г
Перец сладкий красный 300 г
Лук красный 250 г
Масло растительное 100 мл
Чеснок 4 зуб
Кинза 2 вет
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Подготовьте овощи - помыть, высушить. Выложить на противне целиком, добавьте соли и масла. Запекайте 15 минут при 190 ºС. Затем снимите помидоры и сладкий перец. Баклажаны оставьте в духовке еще на 15 минут. Перец и помидоры переложите в миску, закройте пленкой и дайте остыть. Очистите перец от кожицы и семян. Помидоры тоже очистите от кожицы. Нарежьте все маленькими кубиками. Достаньте из духовки баклажаны и остудите. Порубите мякоть баклажанов ножом. Пропустите зубчики чеснока через пресс. Нарежьте кинзу и красный лук. Готовую массу посолите и поперчите, перемешайте. Соль должна полностью раствориться. Влейте оставшееся растительное масло. Уберите в холодильник на 1–1,5 часа.
Заготовки с Умом
