БЕЛЫЕ ГРИБЫ В МАСЛЕ
Ингредиенты:
Грибы белые 1 кг
Масло оливковое Extra Vergine 500 мл
Уксус белый винный 500 мл
Вода 1 л
Перец чёрный горошек 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчик(а)
Лавровый лист 4 шт.
Соль по вкусу
Приготовление:
Белые грибы перебрать, не мыть, а тщательно протереть влажным материалом. Мелкие грибы оставить целиком или разрезать пополам, крупные нарезать ломтиками толщиной около 1 см. В кастрюлю с толстым дном налить уксус, воду, добавить перец, чеснок, лавровый лист и соль. Довести до кипения, добавить грибы, дождаться повторного закипания и варить 5 минут. Откинуть грибы на дуршлаг, обсушить бумажным полотенцем и оставить на ночь высыхать. Стерилизовать банки и крышки, уложить подсохшие грибы в банки, залить оливковым маслом, уплотнить легким постукиванием. Банки закрыть, обернуть полотенцем, поместить в кастрюлю с горячей водой, довести до кипения и стерилизовать 20 минут. Охладить, хранить в темноте и прохладе минимум месяц.
Заготовки с Умом
