ПЕРСИКОВАЯ ЗАПРАВКА С ЛЕМОНГРАССОМ И ИМБИРЕМ
Ингредиенты:
1 кг плотных ароматных небольших персиков или нектаринов
3 лайма
4 см свежего корня имбиря
2 стебля лемонграсса
350 г коричневого сахара
120 мл белого винного уксуса
Приготовление:
Очистите персики от кожицы, разрежьте на четвертинки, удалите косточки и нарежьте каждую четвертинку на три части. Обработайте лемонграсс, почистите и измельчите имбирь, снимите цедру и выжмите сок лаймов. Приготовьте сироп из сахара, уксуса и воды, добавьте специи и варите 5 минут, затем положите персики и тушите 20 минут, добавив в конце сок лайма. Раскладывайте горячую массу в стерилизованные банки, закрывайте и храните в прохладном месте. Идеально подходит к мясу, птице и сырам.
Заготовки с Умом
