КИСЛО-СЛАДКАЯ ПРИПРАВА ИЗ ВИНОГРАДА И ЧИЛИ
Ингредиенты:
1 кг крупного розового винограда
2 крупных не очень острых перца чили
1 большой апельсин
3 больших лимона
2 ст. л. бальзамического уксуса
350 г сахара
Приготовление:
Подготовьте виноград, разрезав каждую ягодку пополам и удалив косточки. Очистите перцы чили от семян и перегородок, нарежьте тонкими полосками шириной около 1 см. Очистите апельсин и лимон от кожуры и белой пленки, осторожно вырезая филе по долькам и собирая стекающий сок. Соедините в широкой кастрюле сок цитрусовых, бальзамический уксус, сахар и воду, доведите до кипения и варите до растворения сахара. Добавьте цедру и нарезанный перец чили, поварите пять минут на малом огне, затем введите виноград и нарезанное филе цитрусовых, быстро доведите до кипения и оставьте остывать на час. Повторите этот цикл кипячения и охлаждения трижды. Финально вскипятите смесь, распределите по чистым стерильным банкам и плотно закупорьте.
Заготовки с Умом
