КАБАЧКОВАЯ ИКРА С ПОМИДОРАМИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Кабачок — 1,7 кг
Помидоры — 250 г
Лук — 250 г
Морковь — 250 г
Растительное масло — 70 мл
Томатный соус — 70 мл
Соль — ½ ст.л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Овощи промыть, очистить и нарезать крупными кусками. Пропустить через мясорубку. Добавить томатный соус, соль, масло и перец, перемешать. Переложить массу в жаропрочную форму, накрыть фольгой или крышкой и поставить в духовку, разогретую до 220 °C, на 3–4 часа. Через 1–1,5 часа перемешать и при необходимости скорректировать вкус. Можно уменьшить температуру и томить дольше. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, закрутить крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в тёмном прохладном месте.
Заготовки с Умом
