ГРИБНАЯ ИКРА ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Грибы лесные — 1 кг
Морковь — 150 г
Лук — 150 г
Масло растительное — 50 мл
Соль — ¾ ч.л.
Перец чёрный — ¼ ч.л.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Приготовление:
Грибы перебрать, очистить, промыть и отварить 30 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь. Морковь натереть, лук нарезать и обжарить на половине масла 7 минут. Пропустить обжаренные овощи через мясорубку, затем так же измельчить грибы и перемешать. Переложить массу в сковороду, добавить оставшееся масло, соль и перец, тушить 40 минут на слабом огне, помешивая.
За 10 минут до готовности подготовить банки и крышки: вымыть, крышки прокипятить, банки простерилизовать. В конце тушения влить уксус, перемешать и разложить икру по горячим банкам. Сверху залить тонким слоем разогретого масла (около 0,5 см). Закрыть и оставить остывать.
Заготовки с Умом
