КВАШЕННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
8кг помидоров;
200г корня петрушки;
300г зелени петрушки;
200г зелени сельдерея;
300г зелени укропа.
Маринад (1л воды):
70г соли;
50г мёда.
Приготовление:
Помидоры вымыть, проколоть в нескольких местах. Корень петрушки очистить и натереть на крупной терке. На дно ёмкости положить половину промытой зелени и тёртый корень петрушки. Затем уложить помидоры, перекладывая их оставшейся зеленью. Сверху уложить несколько веточек укропа и сельдерея. Для маринада в воду положить соль и мёд, кипятить 2-3 мин, снять с огня и немного остудить. Помидоры залить теплым маринадом, чтобы он полностью их покрыл. Ёмкость накрыть чистой тканью, сверху положить деревянный круг, установить небольшой гнет и поставить в прохладное место. Помидоры будут готовы через 6-12 дней(в зависимости от температуры в помещении).
Заготовки с Умом
