🍃 Варенье «Мохито» из кабачков
Это необычное варенье приятно удивляет своим свежим вкусом и ярким цитрусово-мятным ароматом. Кабачки становятся почти незаметными, а сочетание лимона и мяты напоминает любимый летний напиток. Отлично подходит к чаю, блинчикам, творогу, мороженому и домашней выпечке.
📝 Ингредиенты
✅ Кабачки — 800 г
✅ Сахар — 600 г
✅ Свежая мята — 1 большая горсть листьев
✅ Лимон — 1 небольшой
👩🍳 Приготовление
Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте небольшими кубиками.
Засыпьте кабачки сахаром, перемешайте и оставьте на 1,5–2 часа, чтобы они пустили сок.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 10–15 минут. Затем полностью остудите.
Повторите такую же варку ещё один раз.
Листья мяты промойте и обсушите.
Лимон тщательно вымойте. С половины снимите цедру, а мякоть нарежьте небольшими кусочками, удалив косточки.
Измельчите листья мяты блендером с небольшим количеством сиропа от кабачков до получения ароматной зелёной массы.
В третий раз поставьте варенье на огонь, добавьте лимон и варите 15 минут.
Затем влейте мятную массу и готовьте ещё 15–20 минут, периодически помешивая.
Горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным сухим банкам, герметично закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
💡 Совет: если хотите получить более прозрачное варенье, выбирайте молодые кабачки с нежной мякотью и не переваривайте их дольше указанного времени.
Приятного чаепития! 🍋🌿
Ставьте ❤, если понравился рецепт
Удачных заготовок!👨🍳
🥫 Заготовки • Подписаться
❤️🩹 Здоровье в МАХ • Подписаться
