КАПУСТНИК В БАНКЕ
1 крупный кочан капусты (весом 1,7–1,8 кг);
1 кг помидоров;
1 кг лука;
1 кг моркови;
по 0,5 стакана 9%-ного уксуса;
растительное масло;
2 столовые ложки соли.
Приготовление
Подготовка овощей. Капусту нашинковать, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, помидоры пропустить через мясорубку.
Томатная основа. Измельчённые помидоры довести до кипения и на среднем огне проварить 25–30 минут, пока томат не перестанет выделять пену.
Обжарка овощей. Лук и морковь обжарить на растительном масле.
Варка капусты. В томат влить 1 стакан кипятка, добавить капусту, размешать и варить 10–15 минут (пока капуста не осядет на дно).
Добавление остальных ингредиентов. Добавить обжаренные лук и морковь, приправить сахаром и солью, варить 10 минут. Затем влить уксус и варить ещё 10 минут.
Фасовка и консервация. Выложить заготовку в стерильные банки, закатать, укутать и дать остыть в перевёрнутом состоянии.
Ставьте ❤, если понравился рецепт
Удачных заготовок!👨🍳
🥫 Заготовки • Подписаться
❤️🩹 Здоровье в МАХ • Подписаться
