ЛЕТНИЙ САЛАТ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4–5 литровых банок):
✅ Огурцы — сколько войдет в банки
✅ Помидоры (плотные, мясистые) — сколько войдет в банки
✅ Болгарский перец — 4–5 шт.
✅ Репчатый лук — 4–5 шт.
✅ Чеснок — 4–5 зубчиков
✅ Укроп — по 3–4 веточки в каждую банку
✅ Петрушка — по 3–4 веточки в каждую банку
✅ Острый перец — по желанию
СПЕЦИИ:
✅ Душистый перец — 4–5 горошин на банку
✅ Гвоздика — 2 шт. на банку
✅ Лавровый лист — 2–3 шт. на банку
ДЛЯ МАРИНАДА:
✅ Вода — 2 л
✅ Сахар — 1/2 стакана (около 125 г)
✅ Соль — 3 ст. л. без горки
✅ Уксус 9% — 150 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Банки и крышки заранее простерилизуйте.
2. На дно каждой литровой банки положите укроп, петрушку, разрезанный зубчик чеснока и, по желанию, колечко острого перца.
3. Лук нарежьте кольцами, болгарский перец — соломкой, огурцы — толстыми кружочками, помидоры — крупными дольками.
4. Уложите овощи в банки слоями, слегка уплотняя их.
5. Сверху добавьте душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
6. Для маринада доведите воду до кипения, добавьте сахар и соль, размешайте до полного растворения.
7. Влейте уксус, снова доведите маринад до кипения и сразу снимите с огня.
8. Залейте банки кипящим маринадом до самого верха.
9. Стерилизуйте банки 7–8 минут после закипания воды.
10. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для салата лучше использовать плотные мясистые помидоры, чтобы они не разварились.
✅ Огурцы нарезайте не слишком тонко — так они останутся хрустящими.
✅ Перед подачей слейте маринад, переложите овощи в салатник и заправьте ароматным растительным маслом.
✅ По желанию можно добавить немного свежей зелени непосредственно перед подачей.
✅ Храните заготовку в прохладном темном месте.
Ставьте ❤, если понравился рецепт
Удачных заготовок!👨🍳
🥫 Заготовки • Подписаться
❤️🩹 Здоровье в МАХ • Подписаться
