РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ НА ЗИМУ
Рассольник с перловкой уже в банке — открывай и обед готов, особенно если добавить немного бульона или горячей воды. Мне нравится, что здесь всё сбалансировано: и перловка не разварена, и овощи дают насыщенный вкус. Очень рекомендую тем, кто любит заготовки "на первое" — это удобно, сытно и без консервантов.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6–7 банок по 0,5 л):
✅ Перловая крупа — 250 г
✅ Огурцы — 1,5 кг (нарезать мелкими кубиками)
✅ Репчатый лук — 0,5 кг (нарезать)
✅ Красные помидоры — 1 кг (натереть)
✅ Морковь — 0,5 кг (натереть)
✅ Вода — 1 стакан (250 мл)
✅ Растительное масло — 1 стакан
✅ Уксус 9% — 100 мл
✅ Соль — 1,5 ст. л.
✅ Сахар — 2,5 ст. л.
✅ Лавровый лист — 3 шт.
✅ Перец чёрный горошком — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перловку промыть и замочить на 30 минут.
2. Подготовить овощи: морковь и помидоры натереть, лук и огурцы нарезать.
3. Всё сложить в кастрюлю, влить воду и масло, перемешать.
4. Тушить на слабом огне 30 минут.
5. Добавить уксус, соль, сахар, специи, тушить ещё 10 минут.
6. Горячую смесь разложить по стерилизованным банкам.
7. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Ставьте ❤, если понравился рецепт
Удачных заготовок!👨🍳
🥫 Заготовки • Подписаться
❤️🩹 Здоровье в МАХ • Подписаться
