Салат «Влюблённая фасоль»
Этот салат давно стал одной из моих любимых заготовок. Фасоль, баклажаны и овощи в насыщенной томатной заливке получаются настолько вкусными, что зимой баночки исчезают одна за другой.
📝 Ингредиенты
✅ Фасоль — 500 г
✅ Баклажаны — 2 кг
✅ Помидоры — 1,5 кг
✅ Морковь — 500 г
✅ Сладкий перец — 500 г
✅ Чеснок — 200 г
✅ Соль — 2,5 ст. л.
✅ Сахар — 1,5 стакана
✅ Растительное масло — 500 мл
✅ Уксус 9% — 100 мл
Приготовление
Фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Затем отварите до полуготовности и откиньте на дуршлаг.
Баклажаны вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородного пюре.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.
Соедините в большой кастрюле фасоль, баклажаны, томатное пюре, морковь и сладкий перец. Добавьте соль, сахар и растительное масло.
Доведите овощную массу до кипения и варите 40 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте чеснок, пропущенный через мясорубку или пресс, затем влейте уксус и хорошо перемешайте.
Горячий салат разложите по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте примерно на 12 часов до полного остывания.
💡 Совет: храните салат в прохладной кладовой или погребе. После настаивания вкус становится ещё насыщеннее.
Приятного аппетита!
Ставьте ❤, если понравился рецепт
Удачных заготовок!👨🍳
🥫 Заготовки • Подписаться
❤️🩹 Здоровье в МАХ • Подписаться
