Резаные баклажаны в перечном маринаде
Ароматная закуска с насыщенным вкусом сладкого и острого перца. Баклажаны получаются мягкими, сочными и отлично подходят как к мясу, так и к любому гарниру.
📝 Ингредиенты
✅ Баклажаны — 3 кг
✅ Болгарский перец — 1,5 кг
✅ Чеснок — 500 г
✅ Острый перец — 1 стручок
✅ Растительное масло — для жарки
✅ Уксус 9% — по 3 ст. л. на литровую банку
✅ Соль — по вкусу
👩🍳 Приготовление
Баклажаны вымойте, нарежьте длинными полосками и замочите в подсоленной воде на 1 час, чтобы убрать возможную горечь.
Болгарский и острый перец вместе с чесноком пропустите через мясорубку до однородной массы.
Баклажаны выньте из воды, слегка отожмите и обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте в большой кастрюле или глубокой сковороде растительное масло и обжарьте баклажаны до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
Добавьте перечно-чесночную массу, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Разложите горячую закуску по стерилизованным литровым банкам.
В каждую банку влейте по 3 ст. л. 9% уксуса.
Накройте банки стерилизованными крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания воды.
Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
Ставьте ❤, если понравился рецепт
Удачных заготовок!👨🍳
🥫 Заготовки • Готовить легко
😁 Женский юмор • подписаться
