🥬 Квашеная капуста как в СССР
Без уксуса. Без химии. Только натуральное брожение и тот самый вкус детства.
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
• Капуста — 2,5 кг
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 2 ст. ложки с горкой
• Сахар — 1 ст. ложка
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь натрите на крупной тёрке. Перемешайте капусту с морковью, солью и сахаром.
Хорошо помните руками, пока не появится сок. Это важно — капуста должна пустить сок. Плотно уложите в чистую банку, утрамбовывая, чтобы не осталось пустот.
Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 3–5 дней.
Каждый день протыкайте капусту до дна деревянной палочкой, чтобы выходили газы. Когда станет хрустящей и ароматной — уберите в холодильник.
✨ Хруст, лёгкая кислинка и аромат - как в детстве.
Ставьте ❤, если понравился рецепт
Удачных заготовок!👨🍳
🥫 Заготовки • Готовить легко
😁 Женский юмор • подписаться⠀
