Оптимальная температура для срезки капусты
Лёгкие заморозки идут капусте на пользу. При температуре около −2 °C крахмал в кочанах превращается в сахар, благодаря чему они становятся слаще и плотнее.
Идеальное время для сбора
Днём: от +5 до +7 °C.
Ночью: от 0 до −1 °C.
Когда начинаются риски
Опасный порог — от −4 до −5 °C. При таком морозе верхние листья подмерзают, и уже через месяц кочаны могут начать гнить.
При температуре от −5 до −6 °C капуста ещё держится на корню, но после подмерзания она плохо хранится. Такие кочаны лучше сразу отправлять на квашение или другую переработку.
Главные правила уборки
Не откладывайте срезку до сильных морозов.
Выбирайте сухой день.
Оставляйте кочерыгу и 2–3 кроющих листа — это поможет кочану дольше храниться.
