🍮 Крем-брюле
📝 Ингредиенты:
Сливки (33%) - 300 мл
Молоко - 50 мл
Ваниль - 1 стручок
Желток - 5 шт
Сахар - 35 гр
🔥 Приготовление:
1. Отделить желтки от белков, добавить к желткам сахар, перемешать до растворения.
2. Стручок ванили разрезать, собрать семена ножом.
3. Смешать сливки, молоко, семена и стручок ванили, нагреть на медленном огне. Как только смесь начнет закипать, выключить, накрыть крышкой и дать настояться и остыть.
4. Достать стручок ванили, влить молочную смесь к желткам, постоянно перемешивая, убрать пену ложкой или процедить через сито.
5. Разлить по формам и запекать 45-55 минут при 100°C, ориентируясь на консистенцию в центре.
6. Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 2-3 часа. Посыпать сахаром и обжечь горелкой перед подачей.
💡Смотри и делай
😹Черный кот Юмор
👨🍳 Карманный шеф
