Фруктово-ягодная галета с рикоттой
Для теста :
Мука - 160 гр.
Сахар - 1 ст.л. (у меня подсластитель 1 м.л.Фитпарада)
Масло сливочное - 100 гр. (холодное!)
Соль щепочка
Вода холодная- 2 ст. л.
Яйцо-1 шт. + желток для смазывания
Для начинки:
Фрукты и ягоды по вкусу
Рикотта- 100 гр. (можно заменить на творог или маскарпоне)
Сахар - 2 ст.л. ( у меня подсластитель 2 м.л.Фитпарада)
Ванилин или ванильный экстракт
Смешиваем муку, яйцо, сахар и соль. Натереть сливочное масло на тёрке, либо мелко порубить ножом. Добавляем сливочное масло. Вымешиваем тесто, пока смесь не станет похожа на муку грубого помола с маленькими кусочками масла. Добавляем воду и вымешиваем, пока тесто не начнет густеть. Если тесто сильно липкое, добавить немного муки. Тесто обернуть пищевой пленкой. Убираем в холодильник на 20- 30 минут.
В это время готовим начинку. Фрукты,ягоды нарезаем тонкими слайсами. Смешиваем рискотту, сахар и ванилин.
Достаем тесто и раскатывает под размер, который желаем. На тесто выкладываем рикотту, смазываем всю поверхность, не доходя до края 2 см.
Выкладываем фрукты-ягоды, заворачивают бортики. Смазываем желтком одного яйца.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 гр. духовке 40 минут.
💡Смотри и делай
😹Черный кот Юмор
👨🍳 Карманный шеф
