Пирог с творогом и малиной
У меня форма 21 см
Тесто:
✔️100 грамм сливочного масла
✔️3 яйца
✔️Сметана 100 грамм или 3 столовые ложки
✔️мука 210-230 грамм
✔️разрыхлитель 1 чайная ложка
✔️щепотка соли
✔️сахар 100 грамм
✔️ванилин по вкусу
Творожная начинка:
✔️творожный сыр или мягкий творог 200 грамм
✔️яйцо
✔️1 чайная ложка крахмала
✔️1-2 столовые ложки сахара
✔️ванилин по вкусу
Малина примерно 200 грамм, можно использовать замороженную.
Для теста смешиваем яйца и сахар (можно миксером или венчиком), добавляем сметану, растопленное сливочное масло не горячее, муку, разрыхлитель, соль и ванилин (я смешиваю заранее) и перемешиваем все до однородности. Тесто должно получится нежным и не очень густым.
Выкладываем в форму чуть больше половины теста, выкладываем малину и сверху остальное тесто.
Сверху выкладываем творожную начинку, можно ложкой или при помощи кондитерского мешка.
Для начинки просто смешиваем творог, яйцо, Сахар и крахмал.
Сверху можно украсить ягодками малины.
Отправляем в разогретую до 175 °C с конвекции или 180 – 185 °C без конвекции на 45 минут, за 10 минут до окончания уменьшаем на 10° температуру. Готовность проверяем сухой палочкой.
Даем пирогу немного остыть, чтобы творожная начинка немного стабилизировалась и можно подавать к столу
Выпечка🧁Карманный шеф
