«ТРЮФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ»
- Яйца 4 шт
- Сахар 100 г
- Ванилин по вкусу
- Мука 100 г
- Темный шоколад 70 г
Для крема:
- Сливки 33% 150 мл
- Сахарная пудра 2/3 ст. ложки
- Темный шоколад 50 г
- Теплый растворимый кофе, около 100 мл, можно подсластить
Приготовление:
Взбиваем белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Взбиваем желтки с ванилью. Добавляем желтки к белкам и постепенно вводим муку, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Укладываем на стандартный противень с хорошим качественным силиконизированным пергаментом. Выпекаем в заранее разогретой духовке около 15-20 минут при 175 градусах. Пока рулет теплый, свернем его и оставим остывать.
Приготовим крем:
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотной консистенции. Добавляем растопленный шоколад и еще немного взбиваем, чтобы не свернулся. Не перевзбивайте. Отправляем крем в холодильник.
Смазываем рулет кремом и отправляем в холодильник. Украсим по желанию, можно обсыпать какао-порошком.
Выпечка🧁Карманный шеф
