🥟 Пуховые пирожки с яблоками
📝 Ингредиенты:
Молоко - 160 мл
Сухие дрожжи - 5 гр
Сахарный песок - 80 гр
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 60 гр
Соль - 0,5 ч.л
Ваниль - щепотка
Мука - 420 гр
Для начинки:
Яблоки - 700 гр
Сахарный песок - 2 ст.л
Корица - 0,5 ч.л
Лимонный сок
🔥 Приготовление:
1. В тёплое молоко положите сахарный песок, дрожжи, яйцо, соль, тёплое растопленное сливочное масло, перемешайте, высыпьте просеянную муку и замесите тесто. Чтобы пирожки получились воздушными, не забивайте тесто мукой, оно не должно быть тугим, но и к рукам липнуть тоже не должно. Накройте миску с тестом и оставьте на 1.5 часа
2. Для начинки яблоки нарежьте кубиками, обжарьте на медленном огне с сахаром и корицей, чтобы яблоки были мягкие, карамелизированные, но не разваливались
3. Тесто разделите на 12 частей и оставьте на 5-10 минут отдыхать под полотенцем
4. Выложите начинку и сформируйте пирожки как на видео
5. Накройте полотенцем и дайте полежать минут 30, за это время пирожки должны увеличиться вдвое
6. Смажьте взболтанным яйцом и выпекайте 15 мин при температуре 180 гр. в режиме верх-низ без конвекции
Приятного аппетита!
Выпечка🧁Карманный шеф
