ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, КОТОРЫЙ ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОГО ВЗГЛЯДА И УКУСА. НЕЖНОСТЬ СУФЛЕ И СОЧНОСТЬ ЯБЛОК — ПРОСТО ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС. ГОТОВИТСЯ ПРОСТО
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ-СУФЛЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см):
ТЕСТО:
✅ Мука — 250 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Сливочное масло — 90 г
✅ Соль — щепотка
✅ Яичные желтки — 2 шт.
✅ Сахар — 40 г
ЯБЛОЧНЫЙ СЛОЙ:
✅ Яблоки — 3 шт. (≈500 г)
✅ Сахар — 40 г
✅ Лимонный сок — 4–5 ст. л.
КРЕМ-СУФЛЕ:
✅ Яичные белки — 2 шт.
✅ Сахар — 40 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Натуральный йогурт или сметана — 400 г
✅ Кукурузный крахмал — 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить муку, разрыхлитель, соль. Добавить холодное сливочное масло и перетереть в крошку.
2. Добавить желтки и сахар, быстро замесить тесто.
3. Отделить небольшую часть теста для верхнего слоя. Основную часть распределить по форме, сформировать дно и бортики. Убрать форму и оставшееся тесто в холодильник на 15–20 минут.
4. Яблоки очистить, нарезать, соединить с сахаром и лимонным соком. Варить на слабом огне 8–10 минут до мягкости. Остудить и выложить на тесто.
5. Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышных устойчивых пиков (5–7 минут).
6. Отдельно смешать йогурт (или сметану) с крахмалом. Аккуратно соединить с белковой массой.
7. Выложить крем-суфле поверх яблок, сверху натереть оставшееся тесто.
8. Выпекать при 170 °C 40–45 минут.
9. Полностью остудить в форме, при подаче посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Кулинарный канал
😂Юмор и анекдоты на каждый день
🥐 выпечка с любовью
