Итальянская пицца
Рецепт теста для пиццы
Оптимальный рецепт для трех средних пицц
Ингредиенты:
Мука - 680 г
Соль - 14 г
Сухие быстродействующие дрожжи - 3 г
Сахар - 2 столовые ложки
Вода - 480 г
Растительное масло - 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Смешиваем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Все перемешиваем и делаем углубление.
2. В углубление добавляем воду и замешиваем тесто.
3. К тесту добавляем растительное масло и обминаем. Но не долго, обминаем, пока масло полностью не обволакивает тесто и не остается желтых следов от масла. Обычно это занимает не более двух минут.
4. Тесто закрываем контейнером, пищевой пленкой или пакетом и даем ему отдохнуть 30 минут. Далее делаем складывание, как на видео. Затем повторяем еще два раза такие же складывания с интервалами (отдых теста) по 15 минут. После трех складываний тесто убираем в контейнер, закрываем и ставим в холодильник на ночь, желательно на сутки, чтобы тесто созрело.
👩🍳Кулинарный канал
😂Юмор и анекдоты на каждый день
🥐 выпечка с любовью
