МЯГКИЕ КАК ПУХ БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ К ЧАЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Тёплое молоко — 200 мл
✅ Свежие дрожжи — 10 г
👉 или сухие — 3–4 г
✅ Сахар — 40 г
✅ Яйцо — 1 среднее
✅ Мука пшеничная — ~400 г
✅ Сливочное масло — 50 г
👉 или растительное
✅ Соль — 0,5 ч. л.
НАЧИНКА:
✅ Джем — 150–200 г
ВЫПЕЧКА:
✅ 180°C — 18 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить тёплое (не горячее) молоко, сахар и дрожжи. Хорошо перемешать до растворения дрожжей.
2. Добавить соль и яйцо, перемешать венчиком.
3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше.
4. Добавить мягкое сливочное масло и вымесить тесто до гладкости и однородности (5–7 минут). Тесто должно быть очень мягким, но не липким.
5. Переложить тесто в миску, слегка смазанную маслом, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения в 2–3 раза.
6. Подошедшее тесто обмять, разделить на порции (примерно по 80 г), сформировать шарики и накрыть полотенцем на 10 минут.
7. Каждый шарик слегка раскатать, выложить в центр 1 ч. л. джема, сформировать булочки (рулетом, розочкой или любым удобным способом).
8. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, накрыть и оставить на расстойку ещё на 20–30 минут.
9. По желанию смазать булочки яйцом или молоком.
10. Выпекать в разогретой духовке при 180°C около 18 минут до румяной корочки.
СОВЕТЫ:
✅ Не забивайте тесто мукой — мягкость теста = мягкость булочек.
✅ Масло добавляйте только мягкое, комнатной температуры.
✅ Начинку используйте густую, чтобы она не вытекала.
✅ Булочки можно выпекать вплотную — они будут особенно нежными.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
👩🍳Кулинарный канал
😂Юмор и анекдоты на каждый день
🥐 выпечка с любовью
