Выпечка к чаю
MAX ·
Шоколадный торт Devil’s Food Cake («Дьявольская еда»)
В этом американском классическом торте кофейный вкус усиливает насыщенность шоколада,
придавая готовому торту чудесную глубину.
Ингредиенты:
100 гр размягченного несоленого сливочного масла, плюс еще немного для смазывания формы
2⁄3 стакана какао-порошка, плюс еще немного для посыпки
1¼ стакана сахара
2 больших яйца комнатной температуры
1.5 стакана пшеничной муки
1.5 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
½ стакана крепкого холодного кофе
½ стакана молока
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
Для глазури
113 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
¼ стакана какао-порошка
3⁄4 стакана сахарной пудры
2–3 ст. л. молока
шоколад для стружки
1. Разогрейте духовку до 180°C . Смажьте формы для выпечки маслом и посыпьте какао-порошком. Вручную или в электрическом миксере взбейте масло и сахар до получения светлой и пышной массы.
2. Вбейте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, до однородной массы.
В отдельной миске просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
В другой миске смешайте остывший кофе, молоко и ванильный экстракт.
3. Затем, поочередно добавляя сухие и жидкие ингредиенты в тесто, взбейте их ложкой. Как только смесь хорошо перемешается, разделите ее между формами.
4. Выпекайте 30–35 минут, пока пирог не станет упругим на ощупь, а воткнутая в середину шпажка не будет выходить чистой. Оставьте пирог остывать в формах на несколько минут, затем выньте его и дайте полностью остыть на решетке
5. Для глазури растопите сливочное масло в кастрюле на медленном огне. Добавьте какао-порошок и продолжайте готовить минуту-две, часто помешивая. Дайте смеси немного остыть.
6. Просейте сахарную пудру, тщательно взбивая. Смешайте, добавляя молоко по 1 столовой ложке за раз, до получения однородной и блестящей массы. Дайте остыть (глазурь загустеет), затем используйте половину для склеивания коржей, а оставшуюся часть — для украшения верха и боков торта. Наконец, с помощью овощечистки нарежьте шоколадную стружку и равномерно распределите ее по верху торта.
Источник : книга "Illustrated Step-by-Step Baking"
Πpиятнoгo чaeпития!
Выпечка к чаю
И хоpошeго вceм настроения!
НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ:
МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК
ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ
БУДЬТЕ С НАМИ
