ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
• 3 яйца
• 3 желтка
• 50 г пшеничной муки
• 30 г кукурузного крахмала
• 30 г какао
• 150 г сахара
• щепотка соли
Для крема:
• 200 г темного шоколада
• 500 мл сливок 35%
1. В миске перемешиваем яйца, желтки и сахар, затем прогреваем на водяной бане, пока сахар полностью не растворится.
2. Взбиваем яичную смесь миксером до густой массы.
3. Просеиваем все сухие ингредиенты и перемешиваем лопаткой до однородности.
4. Духовой шкаф предварительно разогреваем до 180 градусов и выпекаем 40 минут.
5. Когда бисквит будет готов, сразу заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь, чтобы влага равномерно распределилась по бисквиту.
6. Для крема - подогреваем в сотейнике сливки до 80-85 градусов и выливаем на шоколад.
7. Пробиваем шоколадную массу погружным блендером
до однородности. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 6 часов в холодильнике. После взбиваем миксером.
8. Бисквит разрезаем на три части. Собираем торт с помощью разъемного кольца, чередуя бисквит и крем.
СОВЕТ: Сбрызните бисквит теплой водой, так он будет еще
сочнее без сиропов.
источник: книга" Больше чем сладости"
Πpиятнoгo чaeпития!
Выпечка к чаю
И хоpошeго вceм настроения!
НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ:
МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК
ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ
БУДЬТЕ С НАМИ
