Публикация от 29 сентября 2026

МАКОВО- ЛИМОННЫЙ ТОРТ Для теста: 4 яйца, 230 г сахара, 80 г сливочного масла, 160 мл молока, 230 г муки, 1/3 ч.л. соды, 1 щепотка ванилина, 0,5 ст. мака. Для лимонного курда: 3 лимона, 1 ст.л. крахмала, 200 г сахара, 5 желтков, 150 г сливочного масла. Для крема: 350 мл сливок 33%, 180 г сахарной пудры, 200 г творога. 1 Бисквит. Яйца с сахаром взбить миксером в пышную массу. Сливочное масло и молоко довести до кипения. К взбитым яйцам подмешать венчиком муку с содой и ванилином, а затем — горячую молочную смесь. В конце вмешать распаренный мак (заранее залить его кипятком, оставить на 5-7 минут, затем откинуть на мелкое сито). Тесто переложить в форму диаметром 20 см и выпекать в разогретой до 180 град. духовке 45-60 минут. Готовый бисквит остудить на решетке, затем дать отлежаться несколько часов в холодильнике, обернув пищевой пленкой. Перед сборкой торта разрезать на 4 коржа. 2 Курд. С лимонов снять цедру, выжать сок, чтобы получилось 300 мл (если не хватает, долить воду). Соединить сок, цедру и крахмал. Добавить сахар, поставить на огонь и, помешивая, довести до загустения. Отдельно взболтать венчиком желтки и, постоянно помешивая, понемногу добавить горячую лимонную смесь. Вернуть массу на огонь, довести до загустения, продолжая помешивать. Выключить нагрев и вмешать сливочное масло. Готовый курд полностью остудить. 3 Крем. Сливки взбить с сахарной пудрой до пышности, в конце вмешать протертый сквозь сито творог. 4 Сборка. Каждый корж промазать творожным кремом и, не доходя до краев, нанести тонким слоем лимонный курд. Верх и бока торта смазать кремом. Поставить в холодильник на ночь. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ МУДРОСТЬ СЛОВ | ЦИТАТЫ САЛАТЫ НА ЗИМУ: ЗАГОТОВКИ БУДЬТЕ С НАМИ