МЕДОВЫЙ ТОРТ ЦИФРА
А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Идеальный рецепт! 100% получается ровный, вкуснейший торт! Подробно, все нюансы!
Ингредиенты на большой торт из 8 цифр 30х20 см:
Для коржей:
270 г меда
180 г сахара
1 щепотка соли
2 ч. л. пищевой СОДЫ (примерно 6 г)
240 г холодного сливочного масла
3 яйца среднего размера
в общей сложности 780 г муки (не больше)
ВНИМАНИЕ! НЕЛЬЗЯ выкладывать коржи перед выпечкой на тёплый и тем более горячий противень! Они вздуются пузырями.
Выпекаю примерно 8-11 минут в разогретой до 180 градусов C (360°F) духовке на режиме верх и низ, без конвекции на среднем уровне.
Время выпекания всегда очень индивидуально и напрямую зависит от особенностей вашей духовки и размера цифр! Возможно в вашей духовке нужно меньше или больше времени, понять это можно только опытным путём!
Для крема:
400 мл охлаждённых сливок от 32%
16 г ванильного сахара
16 г загустителя для сливок
120 г сахарной пудры
265 г охлаждённого сыра Филадельфия
250 г охлаждённого сыра Маскарпоне
300 г охлаждённого творожно-сливочного сыра
400 г охлаждённой жирной сметаны (смешиваю с 1/3 сырного крема)
+
1 ст.л. какао для крема для декора
Для начинки:
350 г консервированных мандаринов
Можно также использовать свежие ягоды для начинки по вкусу.
Πpиятнoгo чaeпития!
Выпечка к чаю
И хоpошeго вceм настроения!
