Идеальное воздушное тесто для пирожков и беляшей.
Ингредиенты
•Тёплое молоко — 300 мл
•Кефир - 200 мл
•Яйцо - 1 шт.
•Сухие дрожжи - 1 ст. л.
•Сахар - 1 ч. л.
•Соль — 1 ч. л. с горкой
•Растительное масло — 4 ст. л.
•Просеянная мука - 800 г
Приготовление
В миску наливаем тёплое молоко и кефир, добавляем сухие дрожжи и сахар. Слегка перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Затем добавляем яйцо, соль и растительное масло.
Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
Накрываем и оставляем примерно на 1 час для подъёма.
Подошедшее тесто делим на шарики весом примерно 40-50 г. Можно использовать любую начинку - для пирожков или беляшей.
Формируем изделия и оставляем ещё на 10-15 минут.
Пирожки жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
