Выпечка к чаю
MAX ·
Простой домашний бисквитный торт
Нам понадобится:
Мука пшеничная – 260 г
Кефир – 300 мл
Сахар – 150 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Масло растительное – 35 мл
Какао-порошок – 30 г
Сода – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 5 г
Масло сливочное – 200 г
Молоко сгущенное – 350 г
Подготовить ингредиенты.
Заранее достать яйца, кефир и растительное масло из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это важно, так как холодные продукты делают тесто более тяжёлым. Просеять муку и какао в отдельную миску - так они насытятся кислородом, и бисквит получится более воздушным.
Вбить яйца в глубокую миску, добавить сахар. Венчиком или миксером взбивать 2–3 минуты до появления лёгкой пены - смесь должна посветлеть и слегка увеличиться в объёме.
В отдельной посуде соединить кефир с содой. Хорошо размешать и оставьте на 1–2 минуты. На поверхности появятся пузырьки - это значит, что сода погасилась и бисквит будет пышным.
В яичную смесь влить растительное масло и слегка взбить венчиком. Затем добавить подготовленный кефир и ещё раз перемешать. Масса должна быть однородной и гладкой.
Постепенно, небольшими порциями, всыпать смесь муки и какао. Каждый раз аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой, двигаясь снизу вверх. Важно не перебить тесто - оно должно остаться жидковатым и легко стекать с венчика.
Форму для выпечки застелить фольгой или пергаментом, смазывать не нужно. Вылить тесто и разровнять поверхность лопаткой. Выпекать при 180 °C 35–50 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому ближе к концу проверяйте готовность шпажкой: она должна выходить сухой и чистой.
Диаметр формы 22 -24 см.
После выпекания не вынимать бисквит сразу - оставьте его в форме при приоткрытой дверце духовки. Это позволит ему остыть постепенно и сохранить пышность. Затем аккуратно достать и переложить на решётку.
Приготовить крем. Размягчённое сливочное масло поместить в миску и взбить миксером вместе с ванильным сахаром до пышности. Масло должно стать светлым и воздушным.
Добавлять сгущённое молоко по 1 столовой ложке, не переставая взбивать. Крем должен получиться однородным, гладким и нежным. Если он слишком густой - можно добавить чуть больше сгущёнки.
Остывший бисквит разрезать на 2–3 коржа с помощью длинного ножа или специальной нити. Верхушку срезать, покрошить и подсушить на сухой сковороде 5-10 минут.
Полученный подсушенный бисквит измельчить в блендере в мелкую крошку для украшения.
Собрать домашний бисквитный торт. На тарелку положить первый корж и обильно смазать его кремом, равномерно распределяя лопаткой. Сверху выложить второй корж и также покрыть его кремом, не забывая промазывать бока торта.
Обсыпать торт шоколадной крошкой со всех сторон. Убрать в холодильник минимум на 1 час - за это время крем стабилизируется, а вкус станет более насыщенным.
Перед подачей нарезать торт порционными кусочками. Готовый домашний бисквитный торт получается мягким, влажным и очень ароматным. Крем делает его сладким и нежным, а шоколадная крошка добавляет лёгкую текстурную нотку. Это универсальный десерт, который понравится и детям, и взрослым, а также подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для праздника.
Приятного аппетита
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ СЛЕДУЮЩИЙ КАНАЛ!
Салаты Выпечка
Кулинарная Шеф
Советы от Хозяюшки
Мудрость слов | цитаты
