Лимонный кекс
Ингредиенты:
4 яйца
180 г муки
130 г сахарного песка
80 г сливочного масла
5 г разрыхлителя
1 лимон- сок и цедра
10 г ванильного сахара
Масло растопить и остудить при комнатной температуры.
Желтки разделить от белков.
В миске взбить желтки с сахаром до бела. Постепенно добавить цедру и сок от лимона, растопленное масло, и муку с разрыхлителем.
Отдельно с щепоткой солью взбить белки в крепкую пену и осторожно, в несколько приемов ввести в тесто.
Форму для кекса смазать маслом, посыпать слегка мукой и выложить тесто . Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке 30-40 минут.
Остудить и посыпать
сахарной пудрой.
