СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 50 г
- Дрожжи сухие — 11 г
- Соль — щепотка
- Мука — 600-650 г
Для начинки:
- Грецкие орехи — 200 г
- Сахар — 200 г
- Желток — 1 шт. (для смазывания)
Приготовление:
1. В тёплом молоке разведите дрожжи, добавьте 1 стакан муки, перемешайте и оставьте на 15 минут до появления "шапочки".
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте растопленное сливочное масло, растительное масло и соль.
3. Соедините яичную смесь с дрожжевой основой, постепенно добавляя оставшуюся муку. Замесите мягкое эластичное тесто.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
5. Грецкие орехи измельчите в крошку (не в муку!), смешайте с сахаром для начинки.
6. Подошедшее тесто разделите на 12-14 частей. Каждую раскатайте в прямоугольник, посыпьте ореховой смесью (1-1,5 ст.л.), сверните в плотную трубочку.
7. Трубочки сверните "улиткой", выложите в смазанную форму на расстоянии 2-3 см друг от друга.
8. Смажьте желтком, разведённым с 1 ст.л. воды, и выпекайте при 180°C 20-25 минут до румяной корочки.
Приятного чаепития!
