Публикация от 11 августа 2026

Готовим Шоколадно-медовый торт «Спартак» (Без раскатки коржей) ⠀ Тесто: Сахар - 200г Мёд - 150г Сливочное масло - 180г Сода - 5г Яйца - 4шт Какао - 40г Мука - 380г ⠀ Крем: Сливки 35% - 400мл Варёное сгущённое молоко - 600г ⠀ Посыпка: Крошка из обрезков Тёмный шоколад - 100г ⠀ В кастрюле соединить сахар, мёд и сливочное масло. Поставить на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой. Непрерывно помешивая прогреть массу до растворения кристалликов сахара. Добавить соду, дать массе увеличится в объёме и приобрести слегка карамельный цвет. Убрать кастрюлю с плиты, перелить массу в миску и немного остудить. Затем добавить яйца и быстро перемешать до однородного состояния. Просеять какао порошок, перемешать. Затем просеять в получившуюся массу муку, всё тщательно перемешать. Тесто разделить на 3 равные части. Переложить одну часть теста на противень (размер 40х30см) застеленный пергаментной бумагой. Разровнять поверхность тонким ровным слоем. Выпекать в разогретой до 180С духовке, примерно 10 минут. Готовый корж немного остудить, аккуратно снять пергаментную бумагу, обрезать края (обрезки немного подсушить в духовке) и разрезать на 2 равные части. Из оставшегося теста выпечь ещё два коржа. В итоге получается 6 коржей. Для крема в миску влить холодные сливки, взбить на средней скорости до стойких пиков. Добавлять в миску со взбитыми сливками понемногу холодной вареной сгущенки, перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния. Каждый корж промазать кремом. Бока и верх торта также покрыть кремом, отправить в холодильник на 1 час. Затем обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать весь торт. Шоколад натереть на крупной тёрке и посыпать верх торта. Убрать в холодильник на ночь. Πpиятнoгo чaeпития!