Выпечка к чаю
MAX ·
Кабачки по-корейски
Пикантная закуска на зиму. Когда сезон кабачков в разгаре, самое время приготовить эту потрясающую закуску с восточным характером. Хрустящие кабачки с морковью и перцем в пряном маринаде — идеальный способ сохранить летний урожай и разнообразить зимнее меню. Готовится просто, а результат превосходит все ожидания!
Кабачки по-корейски — пикантная закуска на зиму. Когда сезон кабачков в разгаре, самое время приготовить эту потрясающую закуску с восточным характером. Хрустящие кабачки с морковью и перцем в пряном маринаде — идеальный способ сохранить летний урожай и разнообразить зимнее меню. Готовится просто, а результат превосходит все ожидания!
Готовим шаг за шагом:
Начните с подготовки овощей. 2 кг молодых кабачков (лучше с нежной кожицей) нарежьте тонкой соломкой. Если используете зрелые кабачки, очистите от кожуры и удалите семена. 300 г моркови натрите на специальной терке для корейской моркови. 2 болгарских перца очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. 1 головку чеснока пропустите через пресс.
В большой миске смешайте все овощи. Добавьте 1 ст. л. соли, 1/2 стакана сахара, 30 г приправы для моркови по-корейски, 100 мл растительного масла и 100 мл 9%-ного уксуса. Тщательно перемешайте руками, слегка приминая овощи, чтобы они пустили сок.
Оставьте салат при комнатной температуре на 4–6 часов, периодически перемешивая. За это время овощи хорошо промаринуются и станут еще вкуснее.
Разложите закуску по стерильным банкам, плотно утрамбовывая, чтобы кабачки были полностью покрыты маринадом. Закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике. Для длительного хранения можно простерилизовать банки 15 минут и закатать.
Пробовать можно уже через сутки, но настоящий вкус раскроется через 3–5 дней. Перед подачей украсьте кунжутом или зеленью. Эти кабачки прекрасно дополнят мясные блюда, станут отличной начинкой для сэндвичей или самостоятельной острой закуской. Приятного аппетита!Готовим шаг за шагом:
Начните с подготовки овощей. 2 кг молодых кабачков (лучше с нежной кожицей) нарежьте тонкой соломкой. Если используете зрелые кабачки, очистите от кожуры и удалите семена. 300 г моркови натрите на специальной терке для корейской моркови. 2 болгарских перца очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. 1 головку чеснока пропустите через пресс.
В большой миске смешайте все овощи. Добавьте 1 ст. л. соли, 1/2 стакана сахара, 30 г приправы для моркови по-корейски, 100 мл растительного масла и 100 мл 9%-ного уксуса. Тщательно перемешайте руками, слегка приминая овощи, чтобы они пустили сок.
Оставьте салат при комнатной температуре на 4–6 часов, периодически перемешивая. За это время овощи хорошо промаринуются и станут еще вкуснее.
Разложите закуску по стерильным банкам, плотно утрамбовывая, чтобы кабачки были полностью покрыты маринадом. Закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике. Для длительного хранения можно простерилизовать банки 15 минут и закатать.
Пробовать можно уже через сутки, но настоящий вкус раскроется через 3–5 дней. Перед подачей украсьте кунжутом или зеленью. Эти кабачки прекрасно дополнят мясные блюда, станут отличной начинкой для сэндвичей или самостоятельной острой закуской. Приятного аппетита!
