Публикация от 7 августа 2026

Мини-медовики Автор: неизвестен Тесто: 1 яйцо С1 60г сахара 70г мёда 50г слив. масла 0,5 ч. л. соды 200г муки Соединить яйцо, сахар и мёд венчиком до однородности. Добавить масло, поставить на плиту. Нагреть до кипения, но не верить долго. Добавить соду, перемешать массу, которая начнёт увеличиваться в объемах. Охладить до комнатной t. Добавить муку и замесить тесто. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Достать, дать немного нагреться, раскатать толщиной 5 мм. Вырезать круги 15 штук диаметром 7 см (на одно пирожное 3 шт). Наколоть вилочкой, чтобы не вздувались при выпекании. Выпекать при 170° 5-7 минут до золотистого цвета. Для крема вы можете взять любой стабильный крем, свой любимый. Главное, чтобы он держал форму и был плотненьким. А в этот крем вы можете добавить вкусовые добавки: карамель, заменить часть сливок на фруктовое пюре, ваниль, цедру цитрусовых, мак, какао и так далее. Крем: 200г творожного сыра 650г маскарпоне 100г сливок 33% 120г сахарной пудры просеянной Цедра 1 лимона ⠀ Соединить все ингредиенты и перемешать насадкой венчик, взбить 1 минуту, переложить в мешок. Взять круглую насадку диаметром около 1,5 см или просто отрезать кончик у мешка. Переложить крем в мешок. ⠀ Сборка: Берем первый коржик, выдавливаем на него крупные капли крема. Вначале по кругу, затем в центре. Кладём сверху второй коржик и слегка надавливаем. Повторяем капли крема. Сверху третий коржик. Повторяем отсадку крема. Украшаем вкусными ягодками. ⠀ Желательно собирать эти мини-тортики перед отдачей, чтобы не было риска того, что коржи размокнут.