Публикация от 7 августа 2026

Торт "Сникерс" с грецкими орехами Для коржа: Сахар - 280 г Мука - 250 г Молоко - 200 мл Растительное масло - 70 мл Какао - 40 г Яйцо - 4 шт. Разрыхлитель - 6 г Сода - 4 г Для крема Сливки для взбивания - 200 мл Сахарная пудра - 100 г Вареная сгущенка - 200 г Для начинки: Грецкие орехи - 40 г Безе - 25 г Для ганаша: Грецкие орехи - 60 г Сливки жирностью 10% или молоко - 100 мл Шоколад - 100 мл приготовление Сливки для взбивания можно использовать 35% или на растительных маслах. В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель, какао и соду. Перемешать сухие ингредиенты. Яйца вбить в чашу миксера и взбить до пышного состояния, затем всыпать тонкой струйкой сахар, продолжая взбивать. Взбиваем яичную массу минут 7, до полного растворения сахара и пышной, светлой массы. Затем выставить режим на минимальную скорость, влить молоко и масло. Затем небольшими порциями всыпать сухие ингредиенты. Перемешать тесто на низкой скорости миксера. Тесто получится не густое. Дно формы (у меня - кольцо 18 см в диаметре) застелить пергаментом. Выложить тесто в форму. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при температуре 180 С примерно 1 час. Готовность проверить сухой зубочисткой. Вот такой высокий корж получился. Готовый корж достать из формы и полностью остудить на решетке. Если есть время, то завернуть корж в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Затем разрезать корж на 4 части. Для крема: охлажденные сливки взбить до стойких пиков, во время взбивания добавить сахарную пудру. У меня сливки на растительных маслах и они уже сладкие. Взбитые сливки соединить с вареной сгущенкой. Грецкие орехи порубить ножом. Перемешать крем на низких оборотах до однородного состояния. Безе поломать. Собрать торт. Выложить корж, смазать его кремом. Выложить безе и сверху аккуратно покрыть кремом. Накрыть коржом и слегка прижать. Следующий слой - с кремом и орехами. Третья прослойка - опять с меренгой. Покрыть верх и бока торта оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник на ночь. Торт переложить на решетку. Приготовить шоколадный ганаш. В сотейник влить молоко или сливки, прогреть до кипения и снять с огня. Добавить шоколад (у меня - капли). Перемешать массу до полного растворения шоколада. Орехи измельчить в мелкую крошку и добавить в ганаш. Перемешать. Полить ганашем торт. Так как торт холодный, ганаш быстро схватится. Поставить торт в холодильник на 1 час. Переложить готовый торт на тарелку или подставку. Украсить по желанию. Подавать на стол порционно к чаю и т.д. Разрез торта Сникерс с грецкими орехами просто потрясающий. Вкус не оставит вас равнодушным и вы не раз еще будете готовить этот торт. Приятного чаепития!