Публикация от 5 августа 2026

Маковые рулеты с шоколадной глазурью ! Ингредиенты Тесто: 640 г - Мука 9 г - Соль 310 г - Молоко 70 г - Масло сливочное (размягченное) 8 г - Дрожжи (быстродействующие) 46 г - Сахар 1 шт. - Яйцо Начинка: 200 г Мак 100 г Сахар 50 г Вода 100 г Сливочное масло Глазурь: 100 г Шоколад темный Как приготовить Молоко подогреть так, чтобы оно было чуть теплее человеческого тела, но не горячее. Добавить к нему сахар и дрожжи. Перемешать и дать постоять минут 10. В миску с мукой добавить яйцо и соль. Перемешать. Влить дрожжевую смесь и размягченное сливочное масло (именно размягченное, выньте его из холодильника заранее). Замешайте тесто. Оно должно впитать всю муку, не липнуть к рукам. Даем постоять около 2,5- 3 часов. При этом через 1 час опускаем его рукой. Место, где подходит тесто должно быть теплое и без сквозняков. Я кладу его в выключенную духовку. Для начинки в сотейник положите мак, сахар и воду. Варите помешивая, 10 минут после закипания. Остудите, но не готовьте сильно заранее т.к. сахар может застыть в карамель и тогда не удастся распределить начинку. Тесто раскатать в большой прямоугольный пласт. На ¾ разложите начинку, это нужно чтобы у вас остался край без начинки, который хорошо прилипнет к тесту при скатывании. Скрутите плотный рулет и нарежьте на 8 частей. Выложите на противень. Выпекать при 220 град. 25-30 минут. Для глазури на водяной бане растопить шоколад и масло. Перемешать до однородной консистенции. Готовые рулеты кистью смазать глазурью и дать ей полностью застыть.