Выпечка к чаю
MAX ·
🥐 Те самые слоёные трубочки с белковым кремом
Любимый десерт из детства, который невозможно забыть! Хрустящие слоёные трубочки с нежным воздушным белковым кремом получаются не хуже, чем в любимой кондитерской. Обязательно побалуйте своих близких этой вкусной домашней выпечкой!
Ингредиенты:
🥐 Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
Вода — 60 мл
Сахар — 200 г
🥚 Яичные белки — 3 шт.
🧂 Щепотка соли
Лимонный сок — несколько капель
Яичный желток — для смазывания трубочек
Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
1. Слоёное тесто слегка раскатать и нарезать полосками шириной около 2 см.
2. Из фольги сделать конусы или использовать специальные металлические формы. Намотать полоски теста внахлёст на конусы.
3. Смазать трубочки яичным желтком и выпекать в заранее разогретой духовке до красивой золотистой корочки.
4. Для сиропа соединить в кастрюле воду и сахар, довести до кипения и варить 2–3 минуты.
5. Пока варится сироп, взбить яичные белки с щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока до пышной устойчивой массы.
6. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп.
7. Продолжать взбивать крем ещё 8–10 минут, пока он не станет густым, блестящим и хорошо держащим форму.
8. Полностью остудить готовые трубочки, затем аккуратно снять их с конусов.
9. Переложить крем в кондитерский мешок и наполнить каждую трубочку.
10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Трубочки получаются хрустящими снаружи и невероятно нежными внутри. Они идеально подходят к чашечке чая или кофе и моментально исчезают со стола!
Приятного аппетита!
